燉鹵肉料包使用方法:

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所屬分類:技術指南 餐飲調料

每小包20g,加入3升水(5-6斤),加入50克冰糖,50毫升老抽,50毫升生抽,適量食鹽,一塊老姜和一塊五花肉(250g),3-7斤食材水開后轉小火慢煮30分鐘左右,直至食材熟透,停火后燜10-15分鐘,即可食用。
鹵水可重復使用2-3次,第一次味道不會太香,后面兩次鹵水越鹵越香,剩下的鹵水和鹵料包,冷卻后,撈干凈雜質放入冰箱保鮮留至下次使用。
燉鹵食物時:可加入麻椒、辣椒或泡小米辣增加麻味和辣味
本品可燉鹵豬肉、排骨、牛肉、羊肉、魚肉、雞肉,雞蛋、豆制品、素菜
本品可作為黃燜雞的配料,在高壓鍋壓制黃燜雞時加入適量的鹵水。味道會更鮮美。

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